Gătitul vegetarian poate fi o adevărată plăcere atunci când rețetele sunt simple și delicioase. Pentru a te bucura de mese hrănitoare și variate, nu este nevoie de ingrediente complicate sau de mult timp petrecut în bucătărie. Iată câteva rețete vegetariene ușoare și gustoase, perfecte pentru întreaga familie.
Curry de legume cu năut și lapte de cocos
Curry-ul este o opțiune excelentă pentru o masă plină de savoare și culori. Această rețetă vegetariană este nu doar ușor de pregătit, dar și foarte nutritivă, datorită legumelor și năutului.
Ingrediente:
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 ardei gras roșu
- 1 dovlecel
- 1 conservă de năut (400 g)
- 400 ml lapte de cocos
- 2 linguri pastă de curry (roșu sau galben)
- 1 lingură ulei de măsline
- O mână de frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și sotează ceapa și usturoiul mărunțit până devin translucide.
- Adaugă morcovul tăiat rondele, ardeiul și dovlecelul tăiate cuburi și gătește pentru 5-7 minute până când legumele încep să se înmoaie.
- Adaugă pasta de curry și amestecă bine, apoi adaugă năutul scurs și laptele de cocos.
- Lasă curry-ul să fiarbă la foc mic pentru 15 minute, până când sosul se îngroașă și legumele sunt gătite.
- Condimentează cu sare și piper, apoi servește cu orez basmati și frunze proaspete de coriandru deasupra.
Acest curry este ideal pentru o cină în familie, fiind bogat în proteine și arome exotice care îl fac să fie adorat de toată lumea.
Paste cu sos de roșii și vinete
Această rețetă de paste cu vinete și sos de roșii este ușor de preparat și are un gust extraordinar. Vinetele devin moi și dulci, oferind un contrast perfect cu aromele bogate ale sosului de roșii.
Ingrediente:
- 300 g paste (penne sau spaghetti)
- 2 vinete mici
- 400 g roșii tocate (conservă)
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță oregano uscat
- Sare și piper
- Parmezan ras (opțional)
Mod de preparare:
- Taie vinetele cubulețe și presară-le cu sare. Lasă-le să stea 10 minute pentru a elimina amăreala, apoi clătește-le și usucă-le cu hârtie de bucătărie.
- Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjește vinetele până devin aurii și moi. Scoate-le și lasă-le deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și sotează ceapa și usturoiul până devin moi.
- Adaugă roșiile tocate, oregano, sare și piper. Fierbe sosul la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă.
- Încorporează vinetele prăjite în sos și mai lasă-le pe foc câteva minute.
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurge-le și amestecă-le cu sosul de vinete și roșii.
- Servește pastele cu parmezan ras, dacă dorești.
Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru o cină rapidă și ușoară, plină de gust și textură.
Salată de quinoa cu legume proaspete și brânză feta
Salatele pot fi foarte consistente dacă folosești ingrediente nutritive, cum ar fi quinoa, o sursă excelentă de proteine complete. Această salată colorată și sănătoasă este ideală pentru un prânz ușor sau o cină rapidă.
Ingrediente:
- 200 g quinoa
- 1 ardei gras galben
- 1 castravete
- 10 roșii cherry
- 1 avocado
- 100 g brânză feta
- 2 linguri ulei de măsline
- Sucul de la 1 lămâie
- Sare și piper
- O mână de frunze de mentă sau pătrunjel proaspăt
Mod de preparare:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi las-o să se răcească.
- Taie legumele și avocado-ul în cuburi și roșiile cherry în jumătăți.
- Într-un bol mare, amestecă quinoa cu legumele tăiate, brânza feta sfărâmată și verdeața proaspătă.
- Stropește salata cu ulei de măsline și sucul de lămâie, apoi asezonează cu sare și piper după gust.
- Servește salata imediat sau las-o la frigider pentru a se răci înainte de servire.
Această salată este perfectă pentru întreaga familie, fiind ușoară, hrănitoare și plină de arome proaspete.
Chiftele de legume cu cartofi dulci și morcovi
Chiftelele de legume sunt o alternativă sănătoasă și gustoasă la cele tradiționale din carne. Sunt crocante la exterior și moi la interior, iar aroma dulce a cartofilor și morcovilor va fi pe placul tuturor.
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci
- 2 morcovi mari
- 1 ceapă mică
- 2 linguri făină de năut (sau făină normală)
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Rade cartofii dulci, morcovii și ceapa pe răzătoarea mare.
- Stoarce legumele pentru a elimina excesul de apă, apoi transferă-le într-un bol.
- Adaugă făina de năut, boiaua, sare și piper și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Formează chiftele din amestec și prăjește-le în ulei încins până devin aurii și crocante.
- Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Aceste chiftele pot fi servite ca fel principal, alături de o salată, sau ca gustare sănătoasă între mese.
Lasagna cu legume și brânză ricotta
Lasagna vegetariană este o variantă gustoasă și sănătoasă a rețetei clasice, în care straturile de legume și brânză creează un preparat consistent și aromat.
Ingrediente:
- 9 foi de lasagna
- 2 vinete mici
- 2 dovlecei
- 1 cutie de roșii tocate (400 g)
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 200 g brânză ricotta
- 100 g mozzarella rasă
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare, piper și oregano
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Taie vinetele și dovleceii felii subțiri și prăjește-le ușor într-o tigaie cu ulei de măsline.
- Într-o altă tigaie, sotează ceapa și usturoiul, adaugă roșiile tocate, oregano, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Fierbe foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Într-o tavă, începe să asamblezi lasagna: un strat de foi de lasagna, un strat de legume, un strat de brânză ricotta și un strat de sos de roșii. Continuă până la terminarea ingredientelor.
- Presară mozzarella rasă deasupra și coace lasagna timp de 25-30 de minute, până devine aurie.
Lasagna cu legume este un preparat consistent și delicios, perfect pentru o cină de familie în weekend.
Fiecare dintre aceste rețete oferă o combinație delicioasă de ingrediente nutritive, fiind ideale pentru a satisface gusturile întregii familii, indiferent de vârstă sau preferințe.
