Prăjitura Marlenka este un desert deosebit, de inspirație armeană, care îmbină blaturi subțiri de miere și cremă de lapte condensat, rezultând o textură moale și aromată. Este o prăjitură delicioasă, ideală pentru ocazii speciale și care va cuceri pe oricine o încearcă.
Ingrediente pentru Blat
- 450 g făină
- 150 g zahăr
- 2 ouă
- 150 g unt
- 2 linguri de miere
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (sau praf de copt)
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru Cremă
- 400 ml lapte condensat îndulcit (de preferat, lapte condensat caramelizat, pentru o aromă mai intensă)
- 200 g unt la temperatura camerei
- 100 g nuci măcinate (opțional, pentru textură și gust)
Ingrediente pentru Decor
- 100 g nuci măcinate sau alune
- Zahăr pudră (opțional, pentru decor)
Mod de Preparare
Pasul 1: Pregătirea Aluatului
- Topirea ingredientelor: Într-o cratiță la foc mic, topește untul împreună cu zahărul și mierea, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. Lasă amestecul să se răcească puțin.
- Prepararea compoziției de aluat: Într-un bol mare, bate ouăle ușor și adaugă amestecul de unt topit și răcit. Adaugă făina cernută, bicarbonatul de sodiu (sau praful de copt) și un praf de sare, amestecând până obții un aluat omogen.
- Împărțirea și întinderea aluatului: Împarte aluatul în 5-6 părți egale și întinde fiecare bucată în foi foarte subțiri, de dimensiunea unei tăvi de copt (aproximativ 20×30 cm). Dacă este necesar, folosește puțină făină pentru a preveni lipirea aluatului.
Pasul 2: Coacerea Blaturilor
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace fiecare foaie de aluat pe rând, pe fundul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, timp de 5-7 minute, până când devin aurii.
- Scoate foile și lasă-le să se răcească. Foile vor fi inițial mai tari, dar vor deveni fragede după asamblarea cu crema.
Pasul 3: Prepararea Cremei
- Într-un bol mare, mixează untul la temperatura camerei până devine cremos.
- Adaugă laptele condensat (de preferat caramelizat, pentru o aromă deosebită) și amestecă până obții o cremă fină și omogenă.
- Dacă dorești, adaugă nuci măcinate pentru un plus de aromă și textură.
Pasul 4: Asamblarea Prăjiturii
- Așază prima foaie pe un platou și întinde un strat subțire de cremă peste ea.
- Continuă să adaugi foile, alternând cu crema, până când termini toate foile. Păstrează un strat de cremă și pentru partea superioară a prăjiturii.
- Acoperă prăjitura cu un strat uniform de nuci măcinate sau alune, pentru decor. Presară zahăr pudră deasupra, dacă dorești un aspect mai festiv.
Pasul 5: Lăsarea la Frigider
Pentru a permite foilor să absoarbă crema și să devină fragede, este ideal să lași prăjitura la frigider timp de 12-24 de ore înainte de a o servi. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi perfecte și a unui gust uniform.
Sfaturi Utile
- Laptele condensat caramelizat adaugă o notă de caramel care completează perfect aroma de miere din blaturi.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga un praf de scorțișoară sau un strop de esență de rom în crema de lapte condensat.
- Felierea prăjiturii este mai ușoară după ce aceasta a stat la frigider, deoarece straturile se fixează mai bine.
Aceasta este rețeta perfectă pentru o prăjitură Marlenka delicioasă și rafinată, ideală pentru a fi servită la evenimente speciale sau pur și simplu atunci când vrei să îți răsfeți familia cu un desert unic!
